L’inexistence de chambres froides dans la ville de Kananga, au Kasaï-Central, préoccupe les vendeurs de viande. La conservation de ces produits est devenue un véritable casse-tête. Les commerçants appellent les autorités à doter les marchés de la ville d’équipements de conservation adaptés.
Les vendeurs de viande des marchés de Kananga sont confrontés à de sérieuses difficultés liées au manque d’infrastructures de conservation. Selon plusieurs commerçants, l’absence de chambres froides entraîne régulièrement la détérioration rapide de certaines marchandises, occasionnant des pertes financières importantes.
Pour limiter les dégâts, certains vendeurs se voient contraints de réduire leurs prix afin d’écouler leurs produits avant qu’ils ne se détériorent. Une pratique qui affecte directement leurs revenus.
À la boucherie du marché Kamayi, les vendeurs proposent de la viande de chèvre, de porc et de bœuf. Mais sur place, conserver ces produits reste un véritable défi. Le marché ne dispose d’aucune chambre froide, obligeant les commerçants à vendre rapidement leur marchandise. Lorsque la viande reste invendue, elle risque de se détériorer.
Rosalie Muadi, vendeuse au marché Kamayi, témoigne des difficultés auxquelles elle est confrontée :
« Ce commerce m’aide à prendre en charge mes enfants. Mais nous n’avons pas de chambre froide. Parfois, lorsque la viande reste, elle pourrit et nous sommes obligées de la jeter. »
En fin de journée, plusieurs vendeurs préfèrent alors diminuer leurs prix pour éviter de perdre totalement leur marchandise. Une solution qui leur permet de limiter les dégâts, mais qui réduit considérablement leurs bénéfices.
« Lorsque la viande reste, nous baissons le prix pour éviter qu’elle ne pourrisse. Et nous enregistrons des pertes », déplore la même source.
Face à cette situation, les commerçants demandent aux autorités de doter les marchés de Kananga de chambres froides. Ils estiment que ces équipements contribueraient à réduire les pertes, à préserver la qualité des produits et à améliorer leurs conditions de travail.
